Ett äpple om dagen…

…räcker inte på långa vägar. Barn ska äta ungefär 400-500 gram frukt och grönt varje dag. Idag äter svenska barn bara hälften av det. Inte vad vi kallar goda nyheter direkt. Men att äta bättre och mer färgsprakande kan vara både gott och kul – särskilt om man gör det tillsammans. Häng med på Peptember – månaden där vi kickstartar hösten och dina barns kärlek till frukt och grönt. Klara, färdiga… ät!

;

Snacks som blir veckans höjdpunkt

6 hacks för mer frukt & grönt

Sex enkla knep för att få mer frukt och grönt på tallriken – utan tjat.

Hungry Hour

Hungern är den bästa kryddan! Passa på att stilla hungern med en färgsprakande grönsaksbuffé i väntan på att middagen ska bli klar; morotsstavar, äppleklyftor och söta små ärtor är perfekta att snacksa på.

Snacks för superhjältar

Forskare vid Cornell University döpte om morötter till "X-ray vision carrots" och vips åt barnen 62 % mer av dem. Vilka nya namn och superhjälte-egenskaper kan ni komma på för frukt och grönt där hemma? Tveka inte att involvera barnen i brainstormandet, det blir en kul aktivitet tillsammans.

Smakmaxxa

Älskar ditt barn ketchup, tacokrydda eller curry? Perfekt! Då är det bara att smaksätta broccolin eller någon annan ny grönsak med det ni vet går hem. Hjärnan registrerar "Mmm, gott!" och plötsligt är broccoli den nya favvon där hemma.

Barn-bossen

Kan själv! Ta med barnen till mataffären och låt dem välja en grönsak eller frukt de är nyfikna på. Barn tenderar att äta det de själva har tittat ut med en helt annan entusiasm (eller ska vi säga Pep?). Plötsligt är det de som propsar på fruktstund istället för dig.

Äta regnbågen

Ja, det går faktiskt! Börja med att sätta upp ett schema på kylskåpet. Fem färger. Fem dagar. En utmaning: Bocka av alla färger under veckan – endast frukt och grönt gills! Kanske lyckas ni hitta på fler roliga utmaningar tillsammans av bara farten?

Leka med maten

Att pressa barn att äta mer frukt och grönt går sällan bra. Snarare… jättedåligt. Genom att låta dem utforska grönsaker på ett lekfullt sätt, ökar nyfikenheten och viljan att testa och smaka. Gör t.ex. grönsaksansikten tillsammans på tallriken eller skär frukten i roliga former och figurer. Utan press att äta upp ökar chansen att en ny grönsak slinker ner. Mer kul och mindre tjat – en riktig win-win!

Sist men absolut inte minst...

Du är deras viktigaste influencer och inte sällan deras största idol. Barn gör helt enkelt som du gör – inte som du säger.
Äter du mycket frukt och grönt till varje måltid vänjer de sig vid att det är gott och normalt.
Det är hacket som alltid funkar!

Snacks & recept

Goda grejer som får hela familjen att längta efter frukt och grönt.

Nicecream

Grundrecept: Frys in en klase bananer, mixa med en skvätt valfri mjölk och få världens bästa glassbas. Sedan är det bara att blanda ner barnens (och dina) favoritingredienser. Psst! Glöm inte att ta bort skalet innan du fryser bananerna, annars blir det minst sagt klurigt att mixa. 

Goda variationer:

Jordgubb: Grundreceptet + en halv liter färska jordgubbar. När glassen är färdigmixad, rör du ner några matskedar osötad jordgubbssylt för en snygg swirl.  

Snickers: Grundreceptet + osötat jordnötssmör efter humör och några teskedar kakao. Toppa med salta hackade jordnötter. OBS! De minsta kan sätta nötter i halsen, så laga detta till barn som är lite större. 

Choklad: Grundreceptet + några teskedar kakao för en fyllig, krämig chokladglass. Addera lite kakaonibs för extra crunch. 

Mango & Kokos: Grundreceptet + fryst mango och en liten skvätt kokosgrädde. Toppa med kokos. 

Chokladmousse med avokado

Vem har bestämt att chokladmousse är något man bara kan unna sig ibland?
Inte var det vi iallafall! Här är en mumsig och lyxig efterrätt som får sin krämiga konsistens från avokado. 

Börja med att mixa 1 mogen avokado med en liten nypa flingsalt och 1 tsk honung (uteslut till barn under 1 år). Smält en ½ mörk chokladkaka med lite kokosolja över ett vattenbad och häll sedan i avokadosmeten. Blanda och smaka av. Låt den stelna en stund i kylen, sisådär 30-40 min. Toppa med färska hallon.

Jippie Dippie

Sugen på sommar året om?
Doppa färsk eller torkad mango i mörk osötad choklad. Börja med att skära mangon i stora bitar och stoppa i en tandpetare i varje bit (det gör själva doppandet mindre kladdigt). Doppa ena kanten i den smälta chokladen och lägg över på ett bakplåtspapper. Låt stelna i frysen och ta ut en liten stund innan servering. Mums!

Lätt som en bananplätt

Mosa 1 mogen banan ordentligt med en gaffel och vispa ihop med 2 ägg till en jämn smet. Klicka ut små plättar i en stekpanna med lite rapsolja eller smör på medelvärme. Stek i cirka 1–2 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Servera direkt. 

Pep på färgglada pankisar? Här är några enkla knep.

Rosa/Röd: Mixa ner frysta hallon, jordgubbar eller lite rödbetspulver i smeten.

Grön: Tillsätt lite färsk spenat eller matcha-tepulver. Det ger en superfin grön färg utan att smaka spenat.

Lila/Blå: Mixa ner blåbär eller lite blå spirulinapulver.

Bark så du blir stor och stark

Hoppa på trenden som faktiskt förtjänar sin hajp. Yoghurtbark är både barnsligt enkelt att göra och supergott att mumsa på. 

Rör ihop 5 dl yoghurt eller kvarg med 1–2 msk honung (uteslut för barn under 1 år) och bred ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Hacka blåbär och hallon och strö dem över yoghurten tillsammans med lite riven kokos. Välj frysta bär om du vill hålla nere kostnaden lite. Låt stå i frysen i minst 4 timmar. Bryt sedan yoghurten i bitar och låt det tina en kort stund innan det är dags att snacksa!

Hummus-jollar

Inte bara vuxna tycker om krispiga cruditéer. Barn gillar dem bara i lite lustigare former. Servera hemgjord hummus i små gulliga ärtskidor eller paprikakvartar för fina, färgglada båtar som enkelt seglar in i munnen. 

Börja med att skölja en förpackning kikärtor och lägg i en mixer tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk olivolja, 1 msk citronsaft och ca 0,5–1 dl vatten. Tillsätt 1 tsk spiskummin, 1 tsk koriander, 1 krm rökt paprikapulver, 0,5 tsk svartpeppar och en nypa flingsalt. Mixa till en slät smet och späd med lite mer vatten tills du får önskad konsistens.

Frågor & svar

Peptember är Generation Peps återkommande kampanjmånad då vi tillsammans kickstartar hösten med mer rörelse och hälsosamma matvanor för barn och unga. Den här sidan samlar tips och recept på temat frukt och grönt.

Rekommendationen är ungefär 500 gram frukt och grönt om dagen. Idag når svenska barn i snitt bara upp till hälften – här finns enkla knep för att komma närmare målet, tillsammans.

Många recept går att anpassa. Byt ut växtmjölk, nötter eller honung efter behov – och ge inte honung till barn under 1 år. Läs alltid innehållsförteckningen på färdiga produkter.

I vårt materialbibliotek och i Inspirationsbanken finns fler tips, aktiviteter och recept – kostnadsfritt att använda hemma, i förskolan, skolan och föreningen.

Här kommer du till Inspirationsbanken

Här kommer du till materialbiblioteket